على الرغم من أن السينامون رول لا يعتبر من الحلويات الباردة إلا أنه يتنافس في مدينة نيويورك مع التشيز كيك على لقب أشهر حلويات أمريكية ويرجع سبب ذلك لسهولة عمله ومكوناته البسيطة وطعمه الرائع الذي غالباً ما يقوم الشخص بالإدمان عليه وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السينامون رول بطريقة بسيطة.
طريقة عمل السينامون رول:
يعتبر السينامون رول من الحلويات البسيطة والشهية كما أنه يعتبر أيضاً فطوراً رائعاً لأنه يحتوي على الكربوهيدرات التي تشعرنا بالشبع بالإضافة إلى السكريات والقرفة التي تعطينا نشاطاً وحيوية.
مكونات العجينة:
- 600 جرام طحين الخبز أو متعدد الاستعمالات.
- 100 جرام من السكر الأبيض ( ما يعادل نصف كوب ).
- رشة ملح.
- 80 جرام من الزبدة ( ما يعادل ثلث كوب ).
- 250 جرام حليب ( ما يعادل كوب ).
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشوة:
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- 100 جرام من السكر الأبيض ( ما يعادل نصف كوب ).
- 50 جرام من السكر البني ( ما يعادل ربع كوب ).
- ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة.
مكونات الصوص:
- 150 جرام جبنة كريمية ( يمكن إستخدام أي نوع آخر من الجبنة غير المملحة ).
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- 50 مل من الحليب.
طريقة تحضير العجينة:
- نقوم بإضافة السكر والزبدة والملح في العجانة الكهربائية ثم نقوم بخلطهم حتى يتجانسوا ( من الممكن الإستغناء عن العجانة الكهربائية والعجن بإستخدام اليد ).
- نقوم بتدفئة الحليب ثم نضيف إليه الخميرة ثم نحركها جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- ثم نقوم بإضافة البيض على السكر والزبدة ثم نقوم بتنخيل الطحين وإضافته إلى الخليط ونخلطها لمدة دقيقة واحدة.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الحليب والخميرة على العجين ونقوم بعجنها لمدة 10 دقائق على الأقل لكي يتفاعل الجلوتين.
- نقوم بوضع العجين في وعاء عميق ونقوم بتغطيته بقطعة قماش ثم نترك العجين لمدة ساعتين ليختمر ( يجب أن يتضاعف حجم العجينة مرتين ).
- بعد مرور ساعتين نقوم بإخراج العجين ونقوم بفرده حتى يصبح بسمك 1 سم فقط ( يجب أن نقوم بفرده على شكل مستطيل ).
- بعد فرد العجين نقوم بدهنها بملعقتين من الزبدة ( يجب أن نقوم بدهن الزبدة حتى تصل إلى جميع الأماكن ).
- نقوم بخلط السكر الأبيض والسكر البني والقرفة في وعاء ثم نقوم بتغطية العجينة بالخليط.
- نقوم بلف العجينة على شكل أسطوانة ثم نقوم بتقطيعها بطول 4 سم ( نقوم بتقطيعها 12 قطعة تقريباً ).
- ثم نقوم بإحضار صينية ( يفضل أن تكون بايركس أو تيفال ) ثم نقوم بدهن ملعقة صغيرة من الزبدة على قاع الصينية.
- نقوم بوضع قطع السينامون رول في الصينية ثم نقوم بتغليف الصينية بالنايلون ونتركها لمدة 30 دقيقة ( حتى يتضاعف حجم السينامون رول ).
- ثم نقوم بإشعال الفرن على حرارة 190 ثم نضع السينمون رول في الفرن لمدة 25 دقيقة كحد أقصى.
- نقوم بإخراج السينمون رول من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق على الأقل.(1)
طريقة تحضير صوص السينامون رول:
- نقوم بوضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق ثم نضيف عليها السكر البودرة ونقوم بخلط الخليط باستعمال الخفاق الكهربائي لمدة 3 دقائق.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيلا السائلة والحليب ثم نقوم بخلطها مجدداً بإستخدام الخفاق الكهربائي لمدة 3 دقائق أخرى.
طريقة تقديم السينمون رول:
نقوم بوضع قطعة من السينمون رول في صحن منبسط ثم نقوم بسكب القليل من الصوص عليه ( حسب الرغبة ) ويتم تقديم السينمون رول كوجبة إفطار متكاملة مع القهوة العربية.(2)
المراجع:
(1) Quick Cinnamon Rolls، allrecipes، تم الإطلاع عليه بتاريخ 9/8/2021 بتصرف.
(2) soft cinnamon rolls، cafedelites، تم الإطلاع عليه بتاريخ 9/8/2021 بتصرف.
